6 สูตรเมนูส้มตำยุคใหม่ที่อร่อยเวอร์
ส้มตำเมนูยอดฮิตติดลมบนของประทเศไทยมาอย่างช้านานด้วยอร่อยแซ่บบบ !! ใครกินก็ชอบ ส่วนใครชอบก็กินประจำ โดยเมนูส้นตำที่คนนิยมไทยกินประจำนั้นจริง ๆ แล้วทำได้ไม่ยากวัตถุดิบก็หาง่าย ใครอยากลองทำกินหรือหาสูตรมาทำขายลองมาทำกันดูครับรับรองอร่อยเด็ด
1.ตำไข่เค็ม
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
---|---|
ไข่เค็มหั่นเป็น 4 ส่วน
|
2 ฟอง
|
มะละกอสับ
|
1 ลูก หรือ 1 ถ้วยตวง
|
ถั่วฝักยาว
|
1 ฝัก
|
พริกขี้หนูสวน
|
6 เมล็ด ( ถ้าชอบก็จัดเต็ม )
|
กระเทียมปอกเปลือก
|
3 กลีบ
|
กุ้งแห้ง
|
2 ช้อนโตีะ
|
ถั่วทอด
|
1 ช้อนโตีะ
|
มะเขือเทศ
|
2 ผล
|
น้ำตาลปีบ
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
มะนาว
|
2 ลูก
|
น้ำปลา
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
ขั้นตอนการทำ
- ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แตก ( ไม่เละ )
- ใส่ถั่ว ฝักยาว มะเขือเทศกุ้ง แห้งตำเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแล้วก็คลุกเคล้า ตำด้วยนิดหน่อย
- ใส่มะละกอตำให้น้ำเข้าเส้น ให้มะละกอช้ำนิดหน่อย
- ใส่ไข่เค็มลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชิมรสชาตินำถั่วมาโรย ตำไข่เค็ม สำเร็จพร้อมทาน
2.ตำไทย
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
---|---|
แครอตสับ
|
ประมาณ ¼ ถ้วยต้วง
|
มะละกอสับ
|
1 ลูก หรือ 1 ถ้วยตวง
|
ถั่วฝักยาว
|
1 ฝัก
|
พริกขี้หนูสวน
|
6 เมล็ด ( ถ้าชอบก็จัดเต็ม )
|
กระเทียมปอกเปลือก
|
3 กลีบ
|
กุ้งแห้ง
|
2 ช้อนโตีะ
|
ถั่วทอด
|
1 ช้อนโตีะ
|
มะเขือเทศ
|
2 ผล
|
น้ำตาลปีบ
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
มะนาว
|
2 ลูก
|
น้ำปลา
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
น้ำมะขามเปียก
|
1 ช้อนโตีะ
|
เปลือกมะนาวซอยเป็นชิ้น
|
1 ลูก
|
ขั้นตอนการทำ
- ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แตก ( ไม่เละ )
- ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง มะเขือเทศ ตำเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เปลือกมะนาว น้ำมะขามเปียก แล้วก็คลุกเคล้า ตำด้วยนิดหน่อย
- ใส่มะละกอและแครอต ตำให้น้ำเข้าเส้น ให้มะละกอช้ำนิดหน่อย
- ใส่ไข่เค็มลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชิมรสชาตินำถั่วมาโรย ตำไทย สำเร็จพร้อมทาน
3. ตำหอยดอง
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
---|---|
หอยดอง
|
2 ช้อนโต๊ะ ( ถ้าชอบก็จัดเต็ม )
|
มะละกอสับ
|
1 ลูก หรือ 1 ถ้วยตวง
|
ถั่วฝักยาว
|
1 ฝัก
|
พริกขี้หนูสวน
|
6 เมล็ด ( ถ้าชอบก็จัดเต็ม )
|
กระเทียมปอกเปลือก
|
3 กลีบ
|
กุ้งแห้ง
|
2 ช้อนโตีะ
|
ถั่วทอด
|
1 ช้อนโตีะ
|
มะเขือเทศ
|
2 ผล
|
น้ำตาลปีบ
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
มะนาว
|
2 ลูก
|
น้ำปลา
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
ขั้นตอนการทำ
- ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมให้แตก ( ไม่เละ )
- ใส่ถั่วฝักยาว มะเขือเทศ กุ้งแห้งตำ ตำเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแล้วก็คลุกเคล้า ตำด้วยนิดหน่อย
- ใส่มะละกอตำให้น้ำเข้าเส้น ให้มะละกอช้ำนิดหน่อย
- ใส่หอยดองลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ชิมรสชาตินำถั่วมาโรย ตำหอยดอง สำเร็จพร้อมทาน
4. ตำผักกระเฉด
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
---|---|
ยอดผักกระเฉด ลวกพอสุก
|
1 ถ้วย
|
กุ้งเกาะเปลือกลวกสุก
|
4 - 5 ( ถ้าชอบจัดเต็ม )
|
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้น q
|
1 ฝัก
|
พริกขี้หนูสวน
|
6 เมล็ด ( ถ้าชอบก็จัดเต็ม )
|
กระเทียมปอกเปลือก
|
3 กลีบ
|
กุ้งแห้ง
|
2 ช้อนโตีะ
|
ถั่วทอด
|
1 ช้อนโตีะ
|
มะเขือเทศ
|
2 ผล
|
น้ำตาลปีบ
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
มะนาว
|
2 ลูก
|
น้ำปลา
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
ขั้นตอนการทำ
- ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้แตก ( แต่ไม่เละ )
- ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งตำและมะเขือเทศ ตำเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลาแล้วก็คลุกเคล้า ตำด้วยเล็กน้อย
- ใส่ผักกระเฉดและกุ้ง ตำเข้ากัน
- ชิมรสชาตินำถั่วมาโรย ตำผักกระเฉด สำเร็จพร้อมทาน
5. ตำขนุน
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
---|---|
ขนุนห่าม ๆ หั่นเป็นเส้น ๆ
|
1 ถ้วย
|
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้น ๆ
|
1 ฝัก
|
พริกขี้หนูสวน
|
6 เมล็ด ( ถ้าชอบก็จัดเต็ม )
|
กระเทียมปอกเปลือก
|
3 กลีบ
|
กุ้งแห้ง
|
2 ช้อนโตีะ
|
ถั่วทอด
|
1 ช้อนโตีะ
|
มะเขือเทศ
|
2 ผล
|
น้ำตาลปีบ
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
มะนาว
|
2 ลูก
|
น้ำปลา
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
ขั้นตอนการทำ
- ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้แตก ( แต่ไม่เละ )
- ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งตำและมะเขือเทศ ตำเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลาแล้วก็คลุกเคล้า ตำด้วยเล็กน้อย
- ใส่ขนุนตำให้ช้ำนิดหน่อย
- ชิมรสชาติ นำถั่วมาโรย ตำขนุน สำเร็จพร้อมทาน
6. ตำกระท้อน
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
---|---|
กระท้อนปอกเปลือกหั่นเป็นเส้น ๆ
|
2 ลูก
|
มะพร้าวคั่ว
|
1 - 2 ช้อนโต๊ะ
|
ถั่วฝักยาวหั่นเป็นชิ้น q
|
1 ฝัก
|
พริกขี้หนูสวน
|
6 เมล็ด ( ถ้าชอบก็จัดเต็ม )
|
กระเทียมปอกเปลือก
|
3 กลีบ
|
กุ้งแห้ง
|
2 ช้อนโตีะ
|
ถั่วทอด
|
1 ช้อนโตีะ
|
มะเขือเทศ
|
2 ผล
|
น้ำตาลปีบ
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
มะนาว
|
2 ลูก
|
น้ำปลา
|
1 ช้อนโต๊ะ
|
ขั้นตอนการทำ
- ตำพริกขี้หนูและกระเทียมให้แตก ( แต่ไม่เละ )
- ใส่ถั่วฝักยาว กุ้งแห้งตำและมะเขือเทศ ตำเข้าด้วยกัน
- ปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำปลาแล้วก็คลุกเคล้า ตำด้วยนิดหน่อย
- ใส่กระท้อนตำให้น้ำเข้าเส้น ให้กระท้อนช้ำนิดหน่อย
- ชิมรสชาตินำถั่วมาโรย ตำกระท้อน สำเร็จพร้อมทาน
Facebook
Linkedin
Twitter
Pinterest