5 สูตรผลไม้แช่อิ่ม ทำง่าย ๆ ได้กินแน่นอน
ผลไม้แช่อิ่มคือหนึ่งในผลไม้แปรรูปยอดฮิต ที่ผู้คนชื่นชอบเป็นอย่างมาก ด้วยรสชาติเปรี้ยวๆ หวานๆ อร่อยโดนใจ ทำให้ใคร ๆ ก็ชื่นชอบ โดยการทำผลไม้แช่อิ่มจริง ๆ นั้นง่ายมากและมีขึ้นตอนไม่เยอะ ทั้งยังใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง โดยแต่ละอย่างก็ยังหาง่ายเป็นอย่างมาก ทำให้ใคร ๆ ก็สามารถทำตามได้ง่ายทั้งยังปลอดภัย สะอาดเป็นอย่างมากหาทำเองและยังเก็บได้นานอีกด้วย
1.กระท้อนแช่อิ่ม
|
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
|---|---|
|
กระท้อน
|
10 ผล
|
|
น้ำตาลทราย
|
500 กรัม
|
|
เกลือป่น
|
1 ถ้วยตวง
|
|
น้ำปูนใส
|
3 ถ้วยตวง
|
|
น้ำสะอาด
|
5 ถ้วยตวง
|
ขั้นตอนการทำ
- ปอกเปลือกผ่าเอาเม็ดออก แล้วฝานเป็นส่วนๆ หลังจากนั้นนำไปล้าง
- ตั้งไฟใส่เกลือและน้ำ 2 ถ้วย ต้มให้เดือดจนเกลือละลาย
- นำกระท้อนไปแช่ในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ 2 คืนจึงนำน้ำเกลือออก และนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด
- นำไปแช่น้ำปูนใส ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ตั้งไฟใส่น้ำในกระทะ แล้วใส่น้ำตาลเคี่ยวจนกว่าน้ำตาลจะละลายหมด
- นำกระท้อนใส่ไปในขวดโหล แล้วรินน้ำเชื่อมที่ได้ใส่ในขวดโหล ทิ้งไว้ 2 คืนต้องให้น้ำเชื่อมท่วมกระท้อน
- วันต่อมาให้นำเชื่อมออกมาอุ่นให้เดือด แล้วเติมน้ำตาลเพิ่มไปประมาณ 4 ช้อนโต๊ะไม่ต้องเติมน้ำเพิ่มทำเช่นนี้ประมาณ 3 – 4 ครั้งจึงกระท้อนแช่อิ่มจึงเสร็จ
2.มะขามแช่อิ่ม
|
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
|---|---|
|
มะขามแก่แต่ยังไม่สุก
|
30 ฝัก
|
|
เกลือ
|
1 ถ้วยตวง
|
|
น้ำตาลทราย
|
1 กิโลกรัม
|
|
น้ำปูนใส
|
5 ถ้วยตวง
|
|
น้ำสะอาด
|
8 ถ้วยตวง
|
ขั้นตอนการทำ
- นำมะขามไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 5 นาที แล้วนำไปใส่ในน้ำเย็นทันที หลังจากนั้นก็แกะเปลือกออก
- นำมะขามไปแช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
- ตั้งไฟใส่เกลือและน้ำโดยเคี่ยวให้เกลือละลายและพักไว้ให้เย็น
- นำมะขามลงไปแช่ในน้ำเกลือทิ้งไว้ 1 วันแล้วนำไปล้างในน้ำสะอาด
- ตั้งไฟใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเคี่ยวให้ละลาย พักให้เย็น
- นำมะขามและน้ำเชื่อมไปใส่ไว้ในขวดโหลทิ้งไว้ประมาณ 1 วัน
- วันต่อมาให้นำน้ำเชื่อมออกมาอุ่นโดยเติมน้ำตาลครั้งละ 4-5 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงรินใส่ขวดโหลไว้ตามเดิม ทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง มะขามแช่อิ่ม จึงเสร็จ
3. มะกอกแช่อิ่ม
|
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
|---|---|
|
มะกอกน้ำ
|
5 ถ้วยตวง
|
|
น้ำตาลทราย
|
500 กรัม
|
|
น้ำปูนใส
|
5 ถ้วยตวง
|
|
เกลือป่น
|
2 ถ้วยตวง
|
|
น้ำสะอาด
|
6 ถ้วยตวง
|
ขั้นตอนการทำ
- นำมะกอกมาล้างให้สะอาดแล้วตากแดดให้แห้ง
- ตั้งไฟใส่เกลือและน้ำ โดยใส่เกลือ 1 ถ้วยตวงและใส่น้ำ 4 ถ้วยตวง นำมะกอกไปแช่ในน้ำเกลือโดยต้องให้น้ำเกลือท่วมมะกอกทิ้งไว้ 3 วัน จึงเทน้ำเกลือทิ้ง
- นำมะกอกมาทุบให้แตกแล้วจึงนำไปแช่น้ำปูนใสทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง
- ตั้งไฟใส่น้ำในกระทะและใส่น้ำตาลทรายเคี่ยวจนน้ำตาลทรายกลายเป็นน้ำเชื่อมพักให้เย็น
- นำมะกอกใส่ขวดโหลแล้วจึงเทน้ำเชื่อมให้ท่วมมะกอกทิ้งไว้เป็นเวลา 3 วัน
- วันต่อมาให้นำน้ำเชื่อมออกมาอุ่นโดยเติมน้ำตาลครั้งละ 4-5 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงรินใส่ขวดโหลไว้ตามเดิมทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง มะกอกแช่อิ่ม จึงเสร็จ
4. สับปะรดแช่อิ่ม
|
ส่วนผสม
|
ปริมาณ
|
|---|---|
|
สับปะรด
|
1 ลูก
|
|
น้ำตาลทราย
|
3 ถ้วยตวง
|
|
น้ำสะอาด
|
3 ถ้วยตวง
|
ขั้นตอนการทำ
- ปอกเปลือกสับปะรดให้เรียบร้อยนำแกนออกและหั่นเป็นชิ้นๆ
- ตั้งไฟใส่เกลือและน้ำโดยเคี่ยวให้เกลือละลายและพักไว้ให้เย็น
- สับปะรดแช่อิ่ม และน้ำเชื่อมไปใส่ไว้ในขวดโหลทิ้งไว้ประมาณ 1 วัน
- วันต่อมาให้นำน้ำเชื่อมออกมาอุ่นโดยเติมน้ำตาลครั้งละ 4-5 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงรินใส่
- ขวดโหลไว้ตามเดิมทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง สับปะรดแช่อิ่ม จึงเสร็จ
5. ผลไม้อื่น ๆ แช่อิ่ม
วิธีการทำก็คล้าย ๆ กับผลไม้ตามสูตร 1 – 4 เลย โดยวัตถุดิบหลักๆ ก็จะเป็นผลไม้ที่ต้องการแช่อิ่ม เกลือน้ำตาลทราย น้ำปูนใสและน้ำสะอาด ซึ่งปริมาณสามารถเทียบอัตราส่วนหรือดูจากผลไม้ที่แช่อิ่มต่างๆได้ และวิธีการก็คล้ายๆ กับสูตร 1-4 นั่นก็คือจะมีขั้นตอนหลักๆ ดังนี้
ขั้นตอนการทำ
- จัดการผลไม้ที่ต้องการแช่อิ่ม อย่างล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้น หรือแกะเปลือกออก
- ตั้งไฟใส่เกลือและน้ำ โดยเคี่ยวให้เกลือละลายและพักไว้ให้เย็น
- นำไปแช่น้ำเกลือทั้งสักพัก
- นำไปล้างแล้วนำไปแช่น้ำปูนใส ประมาณ 5 ชั่วโมง
- ตั้งไฟใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในกระทะแล้วเคี่ยวให้ละลาย พักให้เย็น
- นำผลไม้และน้ำเชื่อมไปใส่ไว้ในขวดโหล ทิ้งไว้ประมาณ 1 วัน
- วันต่อมาให้นำน้ำเชื่อมออกมาอุ่นโดยเติมน้ำตาลครั้งละ 4-5 ช้อนโต๊ะ ทิ้งไว้ให้เย็นแล้วจึงรินใส่ขวดโหลไว้ตามเดิม ทำเช่นนี้ 3-4 ครั้ง ผลไม้แช่อิ่ม จึงเสร็จ
ทางลัดไปเมนูต่าง ๆ
ขอแนะนำเมนูเด็ด ๆ
